9 Ιανουαρίου, 2017
Σούπα λαχανικών βελουτέ
Σούπα λαχανικών βελουτέ
Υλικά:
- 5 καρότα
- 300 γρ. κόκκινη κολοκύθα
- 2 κρεμμύδια
- 2 κολοκύθια
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 πατάτα
- 1 γλυκοπατάτα κόκκινη
- σέλινο
- 1 κρέμα γάλακτος Νουνού telia 3% λιπαρά
- 1 λεμόνι το χυμό
- 2 κ.γλ.κουρκουμάς σκόνη
- 2 κ.γλ. τζίνττζερ σκόνη
- αλάτι,πιπέρι
- 1 φλ.καφέ ε.π.ελαιόλαδο
Σούπα λαχανικών βελουτέ
Εκτέλεση:
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με 3 ποτήρια νερό να βράσουν. Μόλις είναι σχεδόν έτοιμα ρίχνουμε τα μπαχαρικά,το χυμό λεμονιού και το λάδι.Αφήνουμε να πάρουν μία βράση και κλείνουμε τη φωτιά. Αν έχει πολύ νερό αδειάζουμε λίγο σε ένα δοχείο και το κρατάμε εάν χρειαστεί. Πολτοποιούμε τα λαχανικά μέσα στη κατσαρόλα με την ράβδο μέχρι να γίνει ένας παχύρευστος χυλός. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο από το νερό που έχουμε κρατήσει. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο με μία κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό στο κέντρο.
Είναι ένα πολύ νόστιμο χειμωνιάτικο πιάτο, κατάλληλο για πρώτο πιάτο σε ένα τραπέζι με πολλές βιταμίνες και ελάχιστες θερμίδες.
Δοκιμάστε το!
σούπα λαχανικών βελουτέ