Υλικά: 1 χταπόδι 1.500 γρ.περίπου 1 φλ.καφέ ξύδι δυνατό 3 φύλλα δάφνης 3 κ.σ.λάδι φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγη ρίγανη Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το χταπόδι. Κόβουμε το κεφάλι,το ανοίγουμε στη μέση και βγάζουμε τα εντόσθια. Μετά βγάζουμε τα δόντια του και το κόβουμε ανά δύο πλοκάμια. Το πλένουμε πολύ καλά. Σε μία χύτρα ταχύτητας βάζουμε το ξύδι,
Περισσότερα
Υλικά: 1 κιλό κιμά κοτόπουλου 3/4 φλ ρύζι καστανό 1 αβγό 2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα 2 καρότα τριμμένα 2 καρότα σε μικρά κομμάτια 2 σκελιδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 ματσάκι μάραθο ή άνιθο ψιλοκομμένα 1 μικρή σελινόριζα τριμμένη μερικά φύλλα διόσμου ψιλοκομμένα 1/2 φλ. ελαιόλαδο τον χυμό από 2 λεμόνια αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το
Περισσότερα
ΥΛΙΚΑ : Για το μοσχάρι: 1,5 κιλό μοσχάρι ελιά σε μικρά κομμάτια 3 καρότα σε κομμάτια 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα 4 ντομάτες σε μικρά κομμάτια 2 κουτ. σούπας πελτές 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί 3 δαφνόφυλλα αλάτι,φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.γ.κανέλα 1 κ.γ.μοσχοκάρυδο 1 φλ.καφέ ε.π.ελαιόλαδο Για τον πουρέ μελιτζάνας: 6 μελιτζάνες φλάσκες
Περισσότερα
Υλικά: 2 κιλά γίδα χεράκι κομμένο σε μερίδες ένα μάτσο σέλινο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια 4 καρότα 4 κολοκύθια 3 κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κομμάτια 3 δαφνόφυλλα λίγη ρίγανη τον χυμό από 3 λεμόνια 2 κ.σ.λάδι αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά την γίδα,την καθαρίζουμε από τα πολλά λίπη
Περισσότερα
Υλικά: 4 μεγάλα παντζάρια έτοιμα βρασμένα ή φρέσκα βρασμένα 1 συσκευασία γιαούρτι στραγγιστό Total 2% λιπαρά 1 κιλού 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2-3 σκελίδες σκόρδο 100 γρ.καρυδόψιχα χοντροκομμένη 2 κ.σ. balsamico λευκό 5 κλωνάρια δυόσμο φρέσκο μόνο τα φύλλα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε στο multi το ελαιόλαδο,το balsamico ,το σκόρδο και τον δυόσμο και
Περισσότερα
Υλικά: 1/2 κιλό μεγάλες γαρίδες φρέσκες 1/2 κιλό μύδια με το κέλυφος φρέσκα και καθαρισμένα ή κτψ με μισό κέλυφος 1 σουπιά κομμένη σε μικρά κομμάτια 5 καλαμαράκια κομμένα σε κομμάτια 2 πλοκάμια χταποδιού λίγο βρασμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια 1 φλιτζάνι αρακά φρέσκο ή κτψ 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια 1/2 ματσάκι
Περισσότερα
Υλικά: 1 κιλό καρότα 2 γλυκοπατάτες κόκκινες 1 πράσο 1 κρεμμύδι ξερό 2-3 κολοκυθάκια σέλινο 1 κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ telia 3% λιπαρά αλάτι,πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 κ.γ.μοσχοκάρυδο 1 γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά λίγα φύλλα δυόσμου για γαρνίρισμα λίγο ελαιόλαδο προαιρετικά Εκτέλεση: Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει το αλατίζουμε και ρίχνουμε μέσα όλα
Περισσότερα
Yλικά: 1 χεράκι ή μπούτι αρνίσιο 2 κιλά 4 μεγάλες γλυκοπατάτες κόκκινες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 3 κολοκύθια ολόκληρα 3 καρότα ολόκληρα 4 σκ.σκόρδο κομμενες 2 κόκκινες πιπεριές (προαιρετικά) αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ.ρίγανη 1 κ.σ. θυμάρι 2 λεμόνια τον χυμό και το ξύσμα 2 κ.σ.μουστάρδα 1/2 φλ.κρασιού λάδι Εκτέλεση: Πλένουμε το αρνάκι και
Περισσότερα
Υλικά: 1 κιλό μοσχάρι χωρίς κόκαλο σε μικρές μερίδες 1 κιλό χοιρινό χωρίς κόκαλο σε μικρές μερίδες 1 κιλό πατατούλες μικρές με την φλούδα τους 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό σε ροδέλλες 4 κόκκινες ντομάτες μέτριες σε ροδέλλες 4 πιπεριές κόκκινες κομμένες στα τέσσερα 4 πιπεριές κίτρινες κομμένες στα τέσσερα 400 γρ πεκορίνο
Περισσότερα
Υλικά: 1 πακέτο κρέπες Κανάκη (10 κρέπες) 700 γρ κιμά φιλέτο κοτόπουλου 1 κουτί ντομάτες στον τρίφτη Μπάρμπα Στάθη 500 γρ. 2 κ.σ.πελτέ αραιωμένο σε 1/2 ποτήρι ζεστό νερό 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κανέλα
Περισσότερα
